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鮮度抜群!!職人手握り本格回転寿司「ととぎん」

こだわり

concept
ととぎん5つのこだわり
鮮度を保ちながらネタをしっかりと管理し、丁寧に1つ1つの素材を仕込んでいくことで、お客様に最も美味しい状態でお出しいたします。

職人握り

技に自信あり!
シャリはふっくら、プロの技!天下逸品の味。

本マグロ

厳選された本鮪のみ使用。
しっかりした身質、脂ののりが絶品。

四季折々

今が一番美味しい旬のネタを職人が吟味し、
選んでいます。

市場直送

朝締めの新鮮な鮮魚を
職人が手間隙かけて仕込み提供します。

シャリ

高級米「三重県伊賀のこしひかり」を純水で炊き上げ 天然醸造の純米酢とあわせました。

海苔

味・香りが豊かで歯切れの良い、
高級「有明柳川産海苔」を使用。

「ととぎん」の由来

「ととぎん」とは
〈鮮魚・すし飯〉の意味
この店名は、お寿司をつくる基本であるネタの『鮮魚』と『すし飯』を別の呼び名で組み合わせた『造語』です。『鮮魚』を『おとと』と表現し、『すし飯』を業界用語で『シャリ=舎利』と呼び、特にうまい飯を『銀シャリ』と表現することを合わせ、『お寿司』を表現しています。

『おとと銀シャリ』では語呂が悪いので、おととの『とと』と銀シャリの『銀』をとり、『とと銀』としました。さらに親しみを持っていただくために、すべてひらがなで『ととぎん』と命名しました。幼少の頃、親に魚のことを『おとと』と教えられ、大人にも子供にも親しみのある『おとと』と美味しいご飯の代名詞『銀シャリ』を組み合わせることで、『親しみやすい美味しいおすし店』を表現しています。

店舗一覧

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Shop

店舗一覧

回転寿司ととぎん 近鉄奈良駅前店

  • 住所
    〒630-8215 奈良県奈良市東向中町5-1
  • 営業時間
    11:00~21:00 年中無休 
    ※状況により営業時間を短縮する場合があります。

回転寿司ととぎん 大東店

  • 住所
    〒574-0046 大阪府大東市赤井3-5-9
  • 営業時間
    11:30~22:00 平日15:00~17:00CLOSE 年中無休 
    ※状況により営業時間を短縮する場合があります。

廻鮮鮨ととぎん 都島店

  • 住所
    〒534-0016 大阪府大阪市都島区友渕町2-15-28 ベルファⅡ1階
  • 営業時間
    11:30~22:00 平日15:00~17:00CLOSE 年中無休 
    ※状況により営業時間を短縮する場合があります。

回転寿司ととぎん イオンスタイル海老江店

  • 住所
    〒553-0001 大阪府大阪市福島区海老江1-5-52
  • 営業時間
    11:00~22:00 平日15:00~17:00CLOSE 年中無休 
    ※状況により営業時間を短縮する場合があります。

回転寿司ととぎん イオンタウン茨木太田店

  • 住所
    〒567-0014 大阪府茨木市城の前町2-1 イオンタウン1階
  • 営業時間
    11:00~22:00 平日15:00~17:00CLOSE 年中無休 
    ※状況により営業時間を短縮する場合があります。